ビタミンＫとは　食事摂取基準2020対応かんたん要点まとめ

てんぱぱぱ

こんにちは。管理栄養士のてんぱぱぱです。

今回は脂溶性ビタミンのひとつ、ビタミンＫについてまとめていきます。

ビタミンＫとは

ビタミンＫには、緑葉野菜に含まれるフィロキノン（ビタミンＫ1）と、動物性食品や納豆に多く含まれるメナキノン（ビタミンＫ2）の2種類があります。

どちらも同族体（科学構造が類似した化合物）が多数あり、それらはメナジオン（ビタミンＫ3）に代表されます。

特に栄養上で重要なのは、メナキノンです。

メナキノンは、人の体内で腸内細菌によって合成されるビタミンでもあります。

生体内でのメナキノンは食事から摂取したものの他に、腸内細菌によって合成されたものと組織内でフィロキノンを酵素的に変換して生成したものがあります。

腸内細菌や組織で作られるメナキノン類は、生体の需要をそれだけで満たす程は多くありません。

働き

ビタミンＫが不足すると出血しやすくなります。これは、血液凝固に関係するプロトロンビンという酵素が減少するからです。プロトロンビンは肝臓でビタミンＫによって合成されます。

ビタミンＤは必要に応じて骨から血液中にカルシウムを送り出しますが、ビタミンＫはこの働きを抑制します。

ビタミンＫ依存性たんぱく質ＭＧＰを活性化させます。活性化したＭＧＰは動脈の石灰化を抑制します。

こんな人におすすめ

1. 骨粗鬆症の予防、治療をしたい人（骨形成の調節）
2. 動脈硬化を予防したい人（動脈の石灰化抑制）
3. 抗生物質を服用している人（腸内細菌によるビタミンＫの合成が出来なくなるため）
4. 月経時に多量出血がある人（血液凝固因子の合成）
5. 鼻血が出やすい人（血液凝固因子の合成）
6. 軽い打撲で青あざができる人（血液凝固因子の合成）

補給法

ビタミンＫは脂溶性ビタミンであるため、サプリメントとして摂るなら食事の直後に補給すると吸収力が高くなります。

しかし、血栓症の人やワーファリンなどの血液抗凝固剤を使用している人は必ず医師に相談して摂取してください。（サプリメントとしての摂取はしないで下さい）

特にワーファリンなどの薬を使用している人は、ビタミンＫの大量摂取で薬の効果が弱くなってしまうことがあるので要注意です。

てんぱぱぱ

私の病院では、ワーファリンを飲んでいる人は納豆を禁止しています。緑黄色野菜や海草などの対応については、病院によっても対応が違う印象です。

必要量（日本人の食事摂取基準2020年版）

日本人の食事摂取基準2020では、ビタミンＫについて目安量を設定しており、成人の男性と女性は同じ量となっています。また妊婦、授乳婦も同じです。

日本人の食事摂取基準2015年版から2020年版で変更になった数値は赤でマークしています。

ビタミンK の食事摂取基準（μg/日）

欠乏症

ビタミンＫが欠乏すると、血液凝固が遅延するため、出血しやすくなります。
又骨形成が十分に行われず、骨が弱くなる危険性もあります。

主な症状

• 出血症
• 骨粗鬆症

過剰症

日本人の食事摂取基準では、ビタミンＫの耐容上限量は設定していません。

ビタミンＫの類緑化合物であるメナジオンは、大量摂取すると毒性が認められる場合がありますが、フィロキノン、メナキノンについては大量摂取しても毒性が認められていません。

日本では、骨粗鬆症治療薬としてメナキノン-4が45mg/日の容量で処方されていて、安全性が証明されています。

多く含む食品

ビタミンＫ1は緑葉野菜に、ビタミンＫ2は納豆や発酵乳製品に多く含まれます。

主な食品

まとめ

今回はビタミンＫについてまとめました。

要約すると次の通りです。

てんぱぱぱ

最後まで読んでいただいてありがとうございました。